Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de solomillo de buey o ternera, 4 bacon, lonchas, 100 gramos de foie-gras, 100 gramos de champiñones, 1 huevo, 0,5 vasos de vino blanco seco, 200 gramos de margarina, 250 gramos de harina, 1 vasito de agua, 0,5 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de pimienta blanca molida, 1 huevo, 50 ccs de aceite, 1 pizca de sal,

Para el hojaldre, hacer un montoncito con la harina y en el centro poner el agua, sal y vinagre. Amasar bien y extender con el rodillo. Trabajar la mantequilla, ablandándola con ayuda de un tenedor, y colocarla en el centro de la masa. Doblarla dos veces y dejar descansar diez minutos. Estirar de nuevo la masa y hacer otros dos dobleces; diez minutos de descanso, otros dos dobleces y ya está lista. Para el solomillo, brasearlo durante diez minutos en el horno, atándolo si es necesario, para que tome una forma redonda. Dejar enfriar. Picar, finamente, el foie-gras y los champiñones con los que se cubre el solomillo. Envolver con el bacon y el hojaldre. Abrillantar con huevo batido y hornear media hora, aproximadamente.